冀北平原河北篇_河北生活_河北新闻

河北是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份。河北省11个地级市里包括石家庄市、唐山市、秦皇岛市、邯郸市、邢台市、保定市、张家口市、承德市、沧州市、廊坊市、衡水市。河北除了历史悠久的名胜古迹和旅游胜地，一定要来尝尝河北的美食。河北基本有三种饮食体系，唐山秦皇岛和沧州黄骅因为靠海，基本以海鲜为主。承德张家口靠近塞外，食物体系不是太明显，其他地市地处中原，食材以物产为主。漕河驴肉是河北省传统名菜。驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥，保健功能。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。御土荷叶鸡原名叫花鸡，是一道地方特色小吃。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，回味绵长，令人胃口大开。焖饼是河北邢台巨鹿的特色小吃。在河北焖饼非常的受欢迎，千层烙饼切丝，再加上肉丝焖熟后带有酱香味，新鲜出炉的焖饼香味飘满地。鸡蛋布袋也称鸡蛋果子，由馃子面、鸡蛋（也可以是鸭蛋、鹅蛋等）为主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，尤其适合早餐。藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，因其系手工制作，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲。唐山棋子烧饼，就是像象棋子那么大的烧饼。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香酥脆，适口不腻，而且便于携带，存放月余不坏。柴沟堡熏肉，它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。张家口莜面，筱麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后籽实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面。莜麦的最大特色是它的做法，所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。莜面吃法颇多，风味各有千秋。冀南豆沫，一种平民化的小吃。冀南豆沫质朴醇厚，是用小米面做成的，把小米放入石器中，磨成粉，做成羹。放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合为一体，浓郁扑鼻，配菜香脆嫩鲜滑，回味绵长。廊坊香河肉饼，这种饼好吃，面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右，无论从和面到制馅都极为讲究，是地道的北方风味。香河肉饼面饼极薄，透过轻微冒油的几近透明的饼皮，可以看到里面扎实的肉馅。赶紧带上你们的朋友们来一场河北之旅吧！

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