文/秦君

为什么我要投一碗拉面？

答案很简单，首先是为了赚钱。不想因为过分扛大旗而给自己牢牢打上“过气”的标签，也没法忽略各位看官的智商，“坦白从宽”是我最好的选择。

作为一个投资人，如果找一个项目连最基本的盈利都实现不了，或者连预估它盈利的可能都没有，枉谈其他。莎士比亚的诗要有，面包也一定要有，而我对自己的投资眼光向来自信。

不过，只是谈钱未免俗套，我们有基础的温饱要满足，也有更高的理想要追求。在餐饮O2O的大趋势下，面对近3万亿的餐饮市场，所有投资者都蠢蠢欲动，生怕在这份大锅饭里分不到一碗羹。徐小平投了伏牛堂，彭志强投了黄太吉，而我选择了禄姐牛肉面。因为它承载一种新的孵化体系，打造了新的价值平台。女性天然的荷尔蒙也总会驱使我看到一些不一样的东西。

技术

要不是牛肉面技术过硬到爆，谁敢把店开到红街的地下一层？

我投的这碗面，叫“禄姐牛肉面”，位于工体东路2号中国红街3号楼B1层。要不是牛肉面技术过硬到爆，谁敢把店开到红街的地下一层？偶然认识到创始人王学禄先生，第一次去吃了禄姐牛肉面，没有店面云集，没有人流如织，只有两个字：正宗！

口感醇厚，回味绵长。纯正的兰州牛肉面，一水儿的兰州服务员，店内装修极其考究，墙上一大堆的调料瓶子尽管不认识几样，却也让我不明觉厉。把饱腹之物做到极致，才称得上“食”字。

禄姐牛肉面取传统兰州拉面百年古法之秘，辅以现代饮食科学，乃经典“兰州清汤牛肉面”正本清源之作，讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”。牛肉只取新鲜前胸、牛腱，所余大骨加老汤与传统佐料依古法炖制美味牛肉汤。

以上，还未能够触到我的痛点。

真正让我下定决心的，是禄姐牛肉面的立店之本——环保安全。一切效法天然，不添加任何化学制剂，牛肉经过遍访京冀各养殖基地，选定河北大厂回族自治县专供基地；原料采用新鲜高筋质面粉。在经历过速成鸡、过期肉、地沟油以及一切非化学专业人士叫不上名的饮食问题后，我脆弱的内心终于找到了安放之处，业界良心啊！

加了罂粟壳的麻辣烫，再好吃，不也得躲得远远儿的，毕竟大家都是拒绝黄赌毒的“有胃”青年。

平台

我想做的绝不仅仅是卖碗面而已，禄姐牛肉面是一个新的创业孵化平台

今年6月中关村创业大街开街以来，街区以创业企业的需求为导向，致力于构建完善的创业生态，目前已经积聚了包括Binggo咖啡等16家国内最有影响力的创业服务机构，形成了为创业企业全方位服务的创业生态体系。年，我们不仅投了萝卜太辣、麓柏科技等高科技创新企业，还投了西少爷肉夹馍、禄姐牛肉面等新型传统企业。

大街的创业梦想不断聚集、生长、异变，服务和孵化模式也不能墨守成规。年以来，新型创业服务机构数量进一步增加，与第一代创新型孵化器相比，这些机构在服务对象、服务功能上出现了更加明显的细分趋势。未来，清控科创除了建设精一孵化器、种子孵化器等一系列经典孵化体系外，还要搭建基于为创业而创业的、寻找创业合伙人的新型孵化模式。

禄姐牛肉面正中其怀！

专注于科技服务业十余载，头顶天使投资人的光环，帮助创业者实现梦想本就是我的职业目标，也是我最擅长的领域。我想做的绝不仅仅是煮一碗面，投资禄姐牛肉面，更多是投一种新的孵化模式，一个新型的创业孵化平台。

我和王学兵、王学禄、李亚鹏等创始人把拉面的理念、文化、产品和运行模式进行标准化，寻找有梦想、有理想的创业合伙人，他们是不是高端土豪无所谓，能不能草根逆袭不重要，因为这是一个更专注于庶民的孵化体系。现在有一种现象，很多混迹于高端圈子内的精英人士都有自己的创业资源和渠道，但是同样怀揣梦想的普通大众却苦于寻找创业平台。而禄姐拉面就是要为那些满怀梦想、勤奋打拼的庶民创业者搭建实现梦想的平台，寻找合作伙伴。这，也才是做为中国人“当家主食”的牛肉面的基本调性。

投资的风险，在于未来的不可预期，所以投资人最忌目光短浅。禄姐牛肉面的发展模式，是“少年可期，未来也可期”。互联网预言大师凯文?凯利在《失控》中谈“蜂群效应”、谈“去中心化”，预示着我们早已进入大众智慧的时代。一个头脑闯天下的时代早就过去了，创新需要利用“全脑思维”，重视团队的力量，珍惜每一个新鲜idea。为什么我会认为禄姐牛肉面未来可期？因为我知道未来这里不只有我，不只有现在的店员，还会有更多热爱餐饮、热爱创业的大脑会发光，任何细小的思维在这里都会自由地成长，直到颠覆整个拉面界和餐饮业。

更为重要的是，在禄姐的身上，我看到了的是勤奋和专注。这正是一切创业所需要的最基本要素。

当你们都是我的合伙人，我还有什么好怕的？

范儿

爱的就是这个范儿

选择投资禄姐牛肉面，我爱的，是她身上西北爷们的豪爽和任性范儿。

中国饮食文化博大精深。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，每一个菜系都内涵丰富，精致美味，却很少有一样食品像兰州牛肉拉面一样粗犷不羁。“三遍水、三遍碱、九九八十一遍揉”，像极了北方广袤平原上西北汉子被阳光炙烤的古铜肌肤和一遍遍抡起的臂膀，坚韧，果敢，不屈。

创业就要如此任性。14年前，我辞掉高薪工作来清华科技园打拼。刨沟、挖土、破马路，一个20多岁的小姑娘什么都干过，所以我才是今天的我。

我所投的创业团队，也都要有这样的范儿。按照国内外市场规律，创业公司的生存率是1%，在这种情况下，投对人比投对项目要划算得多。投项目，败了就败了；投人，败了大不了重来。

禄姐

关于禄姐

禄姐其实是个爷们，叫王学禄，王学兵的亲哥。这个来自西北的爷们不仅豪爽、坚韧，而且细腻、随和、精于厨艺、善于照料他人。他整天乐呵呵的，人缘极好，时间长了，在朋友圈子中落下一个“禄姐”的美名。“禄姐”在兰州求学四年，一日三顿牛肉面，寒窗苦读期间暖心暖胃的记忆让他立志把牛肉面带到全国。为此，“禄姐”溜达遍了兰州大大小小的面馆，一边吃一边用心琢磨。功夫不负有心人，“禄姐”的勤奋和专注成就了禄姐牛肉面这一碗鲜美的汤和柔韧香滑的面。

有这样的汉子创业，你有什么不放心的呢？

暖心

创业不“易”，萧郎不“陌”路。

饿了、累了，想吐槽苦逼生活了，就来吃碗面

北京，五个环路，多万人，多大一个城市啊，车多，人多，所以梦想也多。中关村聚集着许多“北漂”、“蚁族”草根创业者，远离父母家人的亲情与照料，孤独求胜，奋斗在充满未知和坎坷的创业路上

创业的生活是忙碌的，无心顾及什么美味，为了节约时间往往什么方便吃什么。方便面或许是最好的，滚烫的白开水倒入鲜香的面饼中，激荡出冒着热气的水花。有时顾及营养，煮进几片绿菜叶，不下五分钟便吃完了。打开电脑，摆好姿势，又开始继续码没写完的代码。

一碗热气腾腾的面条，有家的味道，对他们来讲，可能就是午夜下班后最温暖的怀抱。

我也是创业的，我懂他们的坚持，也了解他们的艰辛。

投这一碗面，希望他们在熬第N个夜的时候，能发现有一家泛着橘色灯光的热气腾腾的小店，大口大口地吞下一碗柔韧香滑的牛肉面，打一个饱嗝，然后满血复活。

我希望告诉创业小伙伴，有人懂他们，有人支持他们，有人愿意在深夜空无一人的中关村，给他们一个吐槽争吵侃大山的地方。

我希望带给创业者在创业路上暖心暖胃的成长记忆。

这就是我投禄姐牛肉面的原因。不管是商人的惟利是图，还是女性的感性至上，反正，投都投了，接下来要想的，就是怎么做好这一碗面了。我个人决定首先进修一下抻面、煮面、熬汤的手艺。

最后，致我亲爱的、千磨万击还坚劲的创业小伙伴们——今天我们被如何爱理不理，未来我们就如何被高攀不起。